花樣冰皮月餅

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　生活就是這樣發生著改變，端午學著包各式粽子，現在中秋學做月餅，而且還要嘗試各式月餅的做法，今天試做了下美貌如花的冰皮月餅，第一次做心裏也沒底，不過終于也能壓出花樣來了，不過爲了防粘手粉多了點，總結了點經驗，下次一定能做出更漂亮的！

第一步：將牛奶、色拉油、糖粉混合均勻

第二步：將糯米粉、粘米粉、澄粉混合,倒入牛奶混合液中

第三步：攪勻後靜置半小時

第四步：這時候炒點手粉，糯米粉放鍋裏小火炒熟備用

第五步：將粉末混合物放鍋裏蒸15分鍾,蒸的過程中攪拌幾次

第六步：面糊變透並慢慢凝固，等水分收幹即可離火

第七步：稍晾涼後，分成幾份加入各色粉末，揉成面團

第八步：准備各種餡料搓圓，今天用了橙香水果餡和豆沙餡

第九步：手上取一些手粉，將一塊面團按扁，加入餡料

第十步：用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滾上一些手粉

第十一步：先取少量面團放在模具花片上

第十二步：裝入模具，放入包好餡的面團

第十三步：用力一壓即成型

第十四步：然後就是換著各種顔色做了

第十五步：最後剩下的做個三色的

第十六步：漂亮的冰皮月餅來了！

第十七步：視覺味覺雙重享受

第十八步：裝上禮盒送人很有面子！

花樣冰皮月餅做法技巧/竅門/補充說明：

冰皮月餅放冰箱冷藏幾小時風味更佳!

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