【番茄菜花】番茄和菜花也可以這樣搭配
菜式簡介
西紅柿別名：番茄、臭柿、柑仔蜜。西紅柿的外形漂亮，味道美味可口，被很多人喜愛。它除了主要用于熟食外，還可當作水果生食或加工成番茄汁、番茄醬、飲料、罐頭等。西紅柿中含大量維生素C，每100g西紅柿中含有20－30mg的維生素C。特別是它含有的胡蘿蔔素和維生素P，對治療高血壓、腎炎和胃病都有良好的療效，並能促進幼兒的新陳代謝。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 菜花400克
- 番茄200克
- 輔助料
- 番茄醬30ML
- 香蔥適量
- 大蔥適量
- 調味料
- 細砂糖15克
- 鹽5克
【番茄菜花】番茄和菜花也可以這樣搭配的做法步驟
第一步：菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗幹淨。
第二步：茄洗淨，切成小丁。
第三步：鍋中加水燒開，水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鍾，再撈出瀝幹待用。
第四步：鍋裏倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。
第五步：倒入番茄醬翻炒。
第六步：再倒入少許清水大火燒沸。
第七步：將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。
第八步：加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。
【番茄菜花】番茄和菜花也可以這樣搭配做法技巧/竅門/補充說明：
1·菜花切小朵更容易入味。
2·用熱水汆一遍菜花更易熟。
3·最後湯汁收稠使得菜花挂滿番茄汁，色澤也更好看。
答配菜譜：番茄與菜花的做法