綠豆沙冰皮月餅

第一步：糯米粉50g，粘米粉35g，澄粉25g，白糖10g，牛奶160g，玉米油20g稱好備用。

第二步：把步驟1所有材料攪拌均勻。（盡量不要有粉疙瘩，可以用勺子壓或者用手捏勻）

第三步：隔水蒸熟，在蒸的過程攪拌幾次，攪拌至成固態再蒸10分鍾。

第四步：蒸好的皮放置冷卻。（要蓋保鮮膜，防止變硬）

第五步：另起幹淨無水的鍋，加入適量糯米粉，小火炒至微黃即可做手粉。

第六步：冷卻的冰皮分成15g的小團。

第七步：綠豆沙35g團成圓球。（冰皮：餡=3:7。我的模具是50g的）

第八步：冰皮用手盡量壓扁，在中間放上一個綠豆球。

第九步：借助虎口的力量往上推，最後團成一顆球形即可。

第十步：團好的月餅球放在手粉上滾一下，月餅模撒一層粉，抖去多余的，小心把月餅球放入模具中。

第十一步：小心壓出一個個月餅即可。

第十二步：最後用軟刷刷去表面多余的手粉，放在保鮮盒中，冰箱冷藏即可食用。