荸荠炒臘腸

菜式簡介
　　第一次吃荸荠做的菜，還是在1981年···
　　 和閨蜜到她父親的下屬家做客，主人家上了一盤荸荠炒臘肉。那時候，對荸荠入菜感到新鮮，給我的印象很深。做法很簡單，但很清新，一直沒忘記這道菜。
　　每年冬季臘肉腌好端上餐桌，我都會不知不覺的想起這道菜。也許是對閨蜜的牽挂，讓我從不曾忘記那美好的年少時光······
　　 想歸想，但從沒試著去做過。今年，不知怎的，又想起了荸荠臘肉。也許，是年齡大了，對過去的光景回味的更多一些·····
　　 荸荠性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。
　　
　　 荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。荸荠質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之症，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。