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芒果奶酪慕斯

美食達人@皮皮熊
芒果奶酪慕斯封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
動物淡奶油220ML
奶酪250克
牛奶30克
白砂糖120克
芒果肉200克
吉利丁片4片
蛋糕2片
輔助料
芒果肉40克
吉利丁片2片
白開水140克

芒果奶酪慕斯的做法步驟

第一步:原料圖

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(一)

第二步:取芒果肉切小塊,倒入牛奶

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(二)

第三步:並倒入攪拌機中打成泥

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(三)

第四步:吉利丁片用冷開水泡軟

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(四)

第五步:並倒入芒果泥中

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(五)

第六步:裝芒果泥的碗放入另一個大鍋中,隔熱水攪至吉利丁片完全融化,攤冷待用

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(六)

第七步:奶酪室溫軟化,隔熱水攪打至完全順滑無顆粒。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(七)

第八步:把芒果泥倒入奶酪糊中,攪拌攪勻,放涼待用。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(八)

第九步:動物奶油打至7成發,勉強可以流動狀

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(九)

第十步:打好的奶油倒入7中

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十)

第十一步:攪拌攪勻,即成慕斯糊。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十一)

第十二步:先鋪一片蛋糕片在模具中

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十二)

第十三步:倒入部分慕斯糊,可以蓋住蛋糕爲准。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十三)

第十四步:再放上第2片蛋糕

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十四)

第十五步:把剩下的慕斯糊全部到進模具裏,放進冰箱冷藏。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十五)

第十六步:芒果肉切丁,加白開水放入攪拌機中打爛

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十六)

第十七步:打好後過篩,渣不要。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十七)

第十八步:吉利丁片用涼開水泡軟,放入芒果汁中,用微波爐加熱1分鍾後攪拌至吉利丁片完全融化,放至完全冷卻。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十八)

第十九步:拿出芒果慕斯,看一下是表面是否凝固,如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁在上面。

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(十九)

第二十步:冷藏6個小時以上,直至完全凝固

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(二十)

第二十一步:脫膜的時候可以用熱毛捂一下模具四周,就可以輕松脫膜

芒果奶酪慕斯的做法步驟圖(二十一)
芒果奶酪慕斯做法技巧/竅門/補充說明:

芒果奶酪糊一定要攤冷再和奶油伴在一起,如果是熱的話,會融化奶油。吉利丁片最好用涼開水泡軟,這樣比較衛生。最後倒芒果汁在慕斯上面是時候一定要等慕斯糊表面基本凝固,然後慢慢倒入,太快會沖散慕斯糊,影響美觀。切的時候每切一刀之前搽幹淨刀子,這樣切出來就比較整齊漂亮,不會弄到慕斯糊到處都是。

相關食材:芒果奶酪

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