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哈密瓜內餡,哈密瓜醬

美食達人@皮皮熊
哈密瓜內餡,哈密瓜醬封面圖
耗時/難易度
口味甜味
工藝其他
耗時數小時
難度普通
主材料
哈密瓜2斤(去皮去籽)
冬瓜2斤(去皮去籽)
輔助料
白砂糖100克
麥芽糖80克

哈密瓜內餡,哈密瓜醬的做法步驟

  • 第一步:原料圖
  • 第二步:冬瓜切小細丁,切好後放入鍋中大火煮開,中火煮10分鍾左右,直至變得完全透明。
  • 第三步:冬瓜放至溫熱後,放入紗布袋中,擠幹水分(沒有袋子直接用手捏幹),冬瓜水不要。
  • 第四步:哈密瓜同樣切細丁,稍微擠掉水分。
  • 第五步:哈密瓜汁倒入鍋中,加入砂糖。
  • 第六步:加入麥芽糖,中火煮至完全融化。
  • 第七步:倒入冬瓜丁哈密瓜丁,不要蓋蓋子中火煮1個小時左右。
  • 第八步:水分慢慢揮發,差不多的時候注意看住,以免糊鍋。
  • 第九步:越來越幹,就要看住了,不時的翻炒,直至收幹水分。
  • 哈密瓜內餡,哈密瓜醬做法技巧/竅門/補充說明:

    切冬瓜和哈密瓜的時候可以分多幾次,太多難切,而且水分也多。煮的時候,前一個小時基本不用看,後面就要注意了看住了,以免糊鍋。

    相關食材:哈密瓜
    養生食療:雀斑

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