雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】
菜式簡介
西葫蘆是我們生活中很普通的一種蔬菜，而且價格也很便宜，但在它不起眼的樸實外表之下，卻有著十分豐富的營養。
西葫蘆不但含有較多維生素C、葡萄糖等，而且鈣的含量極高。它含有一種幹擾素的誘生劑，可刺激機體産生幹擾素，從而起到提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。另外對于愛美的女性，這也好似一種很好的食材，它富含水分，有潤澤肌膚和減肥的作用。
西葫蘆的口感細嫩，無論清炒還是炒雞蛋或者炒肉，味道都極其鮮美。除了做菜，我也常常用它來做早餐的煎餅，配上一碗大米粥，再來點小菜，簡單而滋味。
在做糊塌子的時候，加入兩個雞蛋和適量蝦米，味道更好，營養更豐富。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 西葫蘆1個
- 蝦米1把
- 面粉適量
- 輔助料
- 食鹽1茶勺
- 五香粉1、2茶勺
雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】的做法步驟
雙重補鈣的早餐餅-----【西葫蘆糊塌子】做法技巧/竅門/補充說明：
詩心片語：
1：西葫蘆加鹽腌製會出水，還加雞蛋，所有不用另外加水。
2：面粉的量我這裏加了5湯勺多，如果在不熟練的情況下，可以慢慢添加到適合的程度。
3：面糊倒入鍋裏以後借助鏟子攤平、攤薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
4：鍋裏加油稍微加熱以後要轉小火，如果火很大，面糊一下鍋就熟了，便無法攤平、攤薄。
5：蝦皮有鹹、淡兩種，我的是淡的，如果是鹹的，要注意調整鹽的用量，以免過鹹。
6：糊塌子的底部煎熟以後，餅就會和鍋分離，千萬別在底部還沒熟的時候就用鏟子去鏟。
7：新鮮的西葫蘆，它的顔色鮮綠，表面光滑無疙瘩，如果摸去是軟軟的，那樣的西葫蘆就已經不新鮮了，沒有什麼水份了。
8：做菜烹調西葫蘆時不宜煮得太爛，以免營養損失。
養生食療：補鈣