清淡猴頭菇純素湯

第一步：取2個猴頭菇，大約30克。

第二步：猴頭菇加水，泡發。

第三步：擠幹水份。

第四步：換水，再浸泡、清洗。反複多次，以減少猴頭菇的苦味。

第五步：用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

第六步：把泡發後的猴頭菇撕成小朵。

第七步：把泡發好的猴頭菇取出。把姬松茸洗淨泡發好，紅棗、桂圓幹洗淨。

第八步：把所有食材放入電炖鍋，煮到猴頭菇軟爛如豆腐，加入綠豆芽略煮。

第九步：加適量鹽，完成。