咖喱牛肉飯
菜式簡介
咖喱牛肉，色澤金黃，咖喱香味濃郁，牛肉酥爛可口，再配上大米飯，絕了。
咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國烹調法。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 牛肉400克
- 洋蔥300克
- 土豆400克
- 胡蘿蔔300克
- 輔助料
- 塊狀咖喱一盒
- 調味料
- 清水適量
- 鹽少許
- 花生油30ML
- 孜然粉5克
咖喱牛肉飯的做法步驟
第一步：牛肉洗淨切塊。
第二步：土豆洗淨去皮切小塊。
第三步：胡蘿蔔去皮洗淨切小塊。
第四步：洋蔥洗淨切小塊。
第五步：熱鍋下油，放入洋蔥。
第六步：翻炒出香味。
第七步：加入牛肉塊。
第八步：翻炒牛肉變色出香味。
第九步：再加入胡蘿蔔粒。
第十步：翻炒至胡蘿蔔斷生。
第十一步：加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
第十二步：蓋蓋轉小火炖25分鍾。
第十三步：再加入土豆塊炒勻。
第十四步：蓋蓋再炖20分鍾。
第十五步：加入大喜大塊狀咖喱。
第十六步：用鏟子將咖喱炒化。
第十七步：蓋蓋小火再炖5分鍾關火。
第十八步：將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
咖喱牛肉飯做法技巧/竅門/補充說明：
放入咖喱後要不停的用鏟子翻炒以免糊鍋。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
答配菜譜：牛肉與咖喱的做法