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誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片

美食達人@小智
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片封面圖

菜式簡介
  今天這個杏鮑菇炒肉,在我看來,也算得上是簡單炒菜裏一道比較誘人的菜了,味道很鮮很香,也是菌菇類炒菜裏比較吸引我的一個。杏鮑菇的營養價值且不說有多高,就它的口感和味道上足夠我垂涎,尤其加了鮮辣椒後,很下飯。
  老公第一口吃了一個辣椒,差點辣一跟頭,轉而問我這辣椒是爲了好看,還是爲了提味兒,還是爲了吃的?我無語了半天,回答說,“這就隨你的便了,沒看我沒吃辣椒嗎?我怕辣,不怕辣就吃呗,反正沒有毒藥。”他又夾了一片肉,評價說肉倒不辣,味道剛剛好,又夾了一筷子蘑菇,評價說,原來最好吃的在這裏。我看著他,什麼也沒說,想樂沒樂出聲了,吃就吃吧,還那麼多話!

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
杏鮑菇4個左右
紅椒尖3根
青尖椒3根
豬肉適量
輔助料
蔥姜適量
調味料
蚝油1湯匙
生抽1湯匙
老抽少許提色
少許
雞精1茶匙
1/2茶匙

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟

第一步:豬肉切成片備用。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(一)

第二步:青紅尖椒斜刀切段。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(二)

第三步:杏鮑菇斜刀切成片。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(三)

第四步:鍋中放適量油燒熱,先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(四)

第五步:另起鍋,放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(五)

第六步:將煎過的杏鮑菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,鹽,雞精,糖繼續炒均勻。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(六)

第七步:出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片的做法步驟圖(七)
誰都可以做得得心應手的家常快炒——鮮辣杏鮑菇炒肉片做法技巧/竅門/補充說明:

1、細尖椒的辣味很重,屬于鮮辣的那種,出鍋前放入已經很能提味,不用先入。

2、老抽不用放太多,主要就是提色作用,上色即可。

相關食材:杏鮑菇

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