原殼鮑魚

菜式簡介
　　鮑魚是一種原始的海洋貝類，單殼軟體動物，只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬。鮑魚是中國傳統的名貴食材，位列"鮑、參、翅、肚"四大海味之首。鮑魚呈橢圓形，肉紫紅色，鮑魚肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，價格昂貴,素有『一口鮑魚一口金』之說。世界上産鮑的國家都在發展人工養殖，中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗，人工養殖獲得成功,平常百姓也可享受到美味了。鮑魚的營養價值極爲豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質 23·4 克，脂肪 3·4 克，無機鹽鈣 32 毫克， 3·0 毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素 A， B1 等。我仔細觀察了一下我買的鮑魚，除了個頭小點以外、色澤、外觀上都屬于上乘的呢。靠海吃海，青島人工養殖技術已經很發達了，一年四季都可吃到質優價廉的鮑魚，如果你有機會來青島一定隨便去菜市場買一些鮮活的鮑魚回去，價格根據個頭、年數大小從幾塊錢和十幾塊一只不等，我買的這個尺寸在7*5厘米左右的，5元一只，不過過幾天臨近雙節時價格會貴好多。市場都有專門的泡沫箱和海水冰塊包裝好，火車、飛機都給托運的，飛機場有專門的海鮮包裝箱，價格和普通包裝一樣。鮑魚家常做法很簡單，如果您沒有做過的話就參照玉食的做法既可以了。