私房紅燒牛肉面
菜式簡介
兒子總也擺脫不了紅燒牛肉面對他的誘惑，每周必去店裏吃上一碗，近來常常抱怨店裏給的牛肉越來越少了，而且切得超薄。爲了愛吃肉的小子，摸索了N次，總算聽到小的說了句與店裏的差不離了，甚是欣慰。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛肉適量
- 蕃茄適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 山楂適量
- 八角適量
- 花椒適量
- 香葉適量
- 茴香適量
- 草果適量
- 調味料
- 豆瓣醬適量
- 鹽適量
私房紅燒牛肉面的做法步驟
第一步：牛肉切塊
第二步：將牛肉放入水中浸泡，中間換幾次水，將牛肉中的血汙浸泡幹淨
第三步：牛肉、生姜片，中大火燒開，撇去浮沫，備用
第四步：蕃茄去皮
第五步：熱鍋放入少許油，炒番茄，加豆瓣醬
第六步：加入備用的牛肉湯
第七步：所有的配料
第八步：香料裝袋與蔥、山楂一起入湯
第九步：加少許鹽，入高壓鍋壓20分鍾，撈出蔥結及料袋即可
第十步：拉面一份
第十一步：成品圖
私房紅燒牛肉面做法技巧/竅門/補充說明：
1牛肉要帶筋的
2蕃茄最好要去皮
3配料要裝袋再投入
4喜歡吃辣可加辣椒
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