雞頭米銀耳湯
菜式簡介
雞頭米是蘇州的特産,每逢農曆7月中下旬便是其橫空出世之時,雞頭米又名芡實,其食用價值自不必說,單這一年高出一年的價格,就足見其受歡迎程度有多高!
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞頭米適量
- 銀耳適量
- 枸杞適量
- 輔助料
- 冰糖適量
雞頭米銀耳湯的做法步驟
雞頭米銀耳湯做法技巧/竅門/補充說明:
甯夏枸杞 無需泡地時間過久
雞頭米一般蘇州人的做法是,下鍋45秒至1分鍾內關火,這樣雞頭米比較軟糯,像糖心的一樣,但我還是喜歡有點嚼勁的,所以多煮了一會,這樣的口感也挺好的