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【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜

美食達人@chriszhou
【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜封面圖

菜式簡介
  毛豆在中國是常見食物,在德國卻只能在亞超買到冷凍的,而我們家離亞超比較遠,很難得去買一次,所以毛豆對于我們來講屬于珍稀食品。
  這次去亞超買了一包毛豆,就在想怎麼物盡其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉絲,一半毛豆燒在老鴨湯裏,總算一包毛豆也能吃到兩種不同的味道了。

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
毛豆150克
肉絲50克
輔助料
1根
5粒
3片
調味料
剁椒1大湯匙
料酒1小湯匙
少許
生粉少許
生抽1大湯匙

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟

第一步:准備後所有材料,蒜和姜切成片,蔥切段。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(一)

第二步:肉絲切好後,加少許鹽、料酒和幹生粉拌勻鹽30分鍾。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(二)

第三步:鍋中倒入適量的油,6成熱時,放入肉絲煸炒至發白撈出待用。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(三)

第四步:鍋中另倒入適量油,7成熱時,放入蔥姜蒜爆香。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(四)

第五步:加入毛豆,翻炒幾下。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(五)

第六步:再加入肉絲翻炒均勻。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(六)

第七步:7·依次加入剁椒、生抽繼續煸炒一會。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(七)

第八步:8·臨出鍋前再加入少許的鹽即可。

【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟圖(八)
【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜做法技巧/竅門/補充說明:

1·肉腌過後吃起來比較嫩滑。

2·剁椒本身比較鹹,所以燒這個菜的時候,鹽不要加太多。

相關食材:毛豆剁椒

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