【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜
菜式簡介
毛豆在中國是常見食物,在德國卻只能在亞超買到冷凍的,而我們家離亞超比較遠,很難得去買一次,所以毛豆對于我們來講屬于珍稀食品。
這次去亞超買了一包毛豆,就在想怎麼物盡其用呢。于是把一半的毛豆做剁椒毛豆炒肉絲,一半毛豆燒在老鴨湯裏,總算一包毛豆也能吃到兩種不同的味道了。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆150克
- 肉絲50克
- 輔助料
- 蔥1根
- 蒜5粒
- 姜3片
- 調味料
- 剁椒1大湯匙
- 料酒1小湯匙
- 鹽少許
- 生粉少許
- 生抽1大湯匙
【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜的做法步驟
第一步:准備後所有材料,蒜和姜切成片,蔥切段。
第二步:肉絲切好後,加少許鹽、料酒和幹生粉拌勻鹽30分鍾。
第三步:鍋中倒入適量的油,6成熱時,放入肉絲煸炒至發白撈出待用。
第四步:鍋中另倒入適量油,7成熱時,放入蔥姜蒜爆香。
第五步:加入毛豆,翻炒幾下。
第六步:再加入肉絲翻炒均勻。
第七步:7·依次加入剁椒、生抽繼續煸炒一會。
第八步:8·臨出鍋前再加入少許的鹽即可。
【剁椒毛豆炒肉絲】香辣可口下飯菜做法技巧/竅門/補充說明:
1·肉腌過後吃起來比較嫩滑。
2·剁椒本身比較鹹,所以燒這個菜的時候,鹽不要加太多。
答配菜譜:毛豆與剁椒的做法