健脾養胃的秋季養生湯-----蘿蔔牛腩湯
菜式簡介
這道湯是我們很喜歡的一道湯，白蘿蔔和牛肉是經典搭配，可以起到健脾消食的作用。吃的時候可以直接調味喝湯，也可以用蘸汁來吃肉肉，營養健康味道還很棒呢。
秋季到了，天氣漸漸涼起來，爲家人煲一鍋有營養的湯吧，讓他們品嘗到你的愛。
肉肉用蘸汁蘸著吃，味道非常棒。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛腩適量
- 白蘿蔔適量
- 輔助料
- 八角2個
- 香味3片
- 桂皮1塊
- 幹辣椒2個
- 紅棗2個
- 姜片5片
- 花椒10顆
- 調味料
- 生抽適量
- 芝麻油適量
- 花椒油適量
- 雞精適量
- 辣椒油適量
- 蔥花適量
- 香菜適量
健脾養胃的秋季養生湯-----蘿蔔牛腩湯的做法步驟
第一步：買來的牛腩先用水洗淨，再放清水中浸泡2個小時左右，去除血水。
第二步：泡好的牛腩切成小塊，用開水焯燙。
第三步：焯好的牛肉。
第四步：准備好配料。
第五步：牛肉放煲裏，加入適量的清水，把配料也放進去，大火燒開後小火炖2個小時左右。
第六步：白蘿蔔去皮切塊。
第七步：把白蘿蔔倒進肉湯裏。
第八步：繼續炖40分鍾左右即可。
第九步：湯炖好後，不需要把鹽加在鍋裏，可以盛在碗裏後在碗裏加鹽等自己喜歡的調味，我們一般是另外做一個蘸料來蘸著吃，味道很棒，多余的牛腩湯用來煮面條味道也不錯。
健脾養胃的秋季養生湯-----蘿蔔牛腩湯做法技巧/竅門/補充說明：
牛肉的營養：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，爲寒冬補益佳品。中醫認爲：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
白蘿蔔的營養：
1． 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力
2． 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3．幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4． 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
答配菜譜：牛腩與蘿蔔的做法
養生食療：養胃