迷你冰皮月餅（柚子餡）
菜式簡介
我這冰皮月餅是個迷你款，每個10克，稍微大些的15克，因爲模子比較小，吃的人倒是挺方便，一口一個，我這做起來可就費勁了，不過這DIY 玩的就是享受過程，樂在其中。餡料是昨天自製的【柚子餡】，配上軟糯的冰皮，口感極好。
冰皮月餅不好存放，所以最好現吃現做，2-3天之內一定要吃完，時間久了容易變質。
謝謝某位朋友把她家祖傳壓箱底的模子送我，據說比她年齡都大，有幾個還是新的沒用過滴，我太喜歡了，以後可以用來給面團造型，就算是普通的饅頭造個型應該也會有動感吧，呵呵 想想都覺得高興。這月餅做來做去年年都差不多，有個新造型就有個新感覺，我很喜歡，不知道親們都喜歡嗎？
上月餅喽！
柚子餡做法戳下面鏈接：
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- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄面（小麥澱粉）20克
- 牛奶130克
- 糖粉50克
- 黃油30克隔水融化
- 椰子粉1小勺
迷你冰皮月餅（柚子餡）的做法步驟
第一步：1·所有粉類混合拌勻，然後加入牛奶和黃油。
第二步：攪拌成稀糊狀，靜置30分鍾。
第三步：然後蒙上保鮮膜，入蒸鍋，上汽後蒸20分鍾，取出晾涼（在蒸的過程中容器一定要用保鮮膜蓋上，防止水蒸氣流入面糊中）。
第四步：·涼後用手揉成光滑的面團。
第五步：然後按照模子大小下劑子。
第六步：皮和餡都滾圓，皮和餡的比例爲1:1。
第七步：7·取一個皮子，按扁，中間稍微厚一些，邊緣薄一些，放上餡料。
第八步：皮子向中間聚攏。
第九步：收口，滾圓。
第十步：表面沾上薄薄一層幹糯米粉，多余的粉要抖掉。
第十一步：收口朝上放模子裏造型。
第十二步：造型完事，很漂亮吧，迷你款，小孩子會更喜歡。
第十三步：展示下我新得的模子，很漂亮，很可愛吧，超喜歡，謝謝某人啦~
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