廣東蝦肉腸粉

第一步：蝦仁加少量鹽、胡椒粉、姜末、腌製半小時左右

第二步：粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽少量混合

第三步：加入1·2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鍾

第四步：取一平底盤刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤），加入一勺調好的米漿

第五步：轉動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄

第六步：鍋裏水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鍾

第七步：剛蒸好中間會鼓起

第八步：拿出來晾晾就可輕松揭起一張粉皮

第九步：在粉皮上放一些腌製過的蝦仁，撒上一些蔥花

第十步：慢慢卷起來

第十一步：將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鍾即可

第十二步：吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。