香辣白肉
菜式簡介
香辣白肉是個香辣不膩的小菜，可用來宴客也可用來打饞。關于白肉的做法很多，吃膩了蒜泥味道的，換個香辣味道的也吃起來新鮮。
做白肉用的五花肉無須糾結是不是五花三層，感覺用厚膘多的五花肉做出的白肉吃起來更加有味道。辣醬就用咱家自製的蒜香辣醬，蒜香濃郁、經濟實惠，吃著也放心許多。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝拌
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 輔助料
- 黃瓜適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 生姜適量
- 蒜香辣醬適量
- 涼拌醋適量
- 味極鮮醬油適量
- 香油適量
香辣白肉的做法步驟
第一步：鍋裏放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，適量精鹽煮熟。
第二步：五花肉煮熟，撈出晾涼後切薄片。
第三步：黃瓜用打皮刀刨成薄片。
第四步：用黃瓜片把五花肉片卷起。
第五步：取幹淨小碗，挖入一湯匙蒜香辣椒。
第六步：倒入一湯匙涼拌醋。
第七步：一湯匙味極鮮醬油。
第八步：滴入適量香油，拌勻。
第九步：把調好的料汁澆在卷好的五花肉片上即可。
香辣白肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、五花肉煮熟後晾涼，最好是冷藏一下，這樣容易切薄片。
2、料汁的配料根據喜好酌情增減。
3、黃瓜片的厚薄可通過調整打皮刀的開口大小來實現。
養生食療：消暑解渴