冬瓜湯
菜式簡介
冬瓜是常見的一種蔬菜，味清甜，多水份。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。
冬瓜用來做菜方法很多，我喜歡在炖製冬瓜的時候放上幾粒八角或一小撮蝦皮或者是幾粒海米，這樣做出的菜味道鮮香。而且冬瓜也喜歡和肉類搭配，特別是炖湯的時候放上排骨或腌肉，炖出的湯湯汁香味濃郁特別鮮美。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 冬瓜適量
- 輔助料
- 海米適量
- 幹貝適量
- 調味料
- 精鹽適量
- 生姜適量
- 胡椒粉適量
冬瓜湯的做法步驟
第一步：冬瓜選用這種白醭很厚的，白醭厚證明這個冬瓜它成熟了。
第二步：冬瓜去皮，去瓤切厚塊。
第三步：提前泡發幹貝、海米。
第四步：鍋裏加水，放入冬瓜片、生姜片。
第五步：大火煮開後，放入海米、幹貝改小火炖製。
第六步：等冬瓜透明，變軟後，撒精鹽、胡椒粉即可。
冬瓜湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、冬瓜常見的 有白皮和綠皮另種，白皮冬瓜炖製時候容易軟爛，綠皮冬瓜水分較大。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；
適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
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