黑木耳瘦肉春卷

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　那天看到春卷皮便宜，就搞了三包回家，然後一直放著，就不想動了啊！哈哈，我這人就是這樣！沒辦法！這天剛好在給兒了剁肉餅，那就那弄一點，順便包幾個春卷吃吧！
　　沒想到，效果還真不錯！原來想著清淡用蒸的，結果湯汁把皮都弄沒型了，後來只好改用半煎炸的，春卷皮就很脆，很好吃了啊！難怪外面都沒有賣蒸春卷呢，哈哈

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 瘦肉適量; 黑木耳適量; 春卷皮適量

輔助料: 姜末適量; 蒜末適量; 蔥花適量

調味料: 香油適量; 鹽適量; 糖適量; 生抽適量; 生粉適量

黑木耳瘦肉春卷的做法步驟

第一步：黑木耳泡發後洗淨，剁成碎末；

第二步：瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；

第三步：加入香油，鹽，醬油，少點白糖，生粉，姜末和蒜末，還有蔥花，攪拌均勻入味；

第四步：春卷皮鋪開，把肉餡放在偏下放一點；

第五步：如圖，下角往上折，蓋住肉餡；

第六步：左右兩側往中間折合，如圖；然後最上角沾一點不，往下折好成形即可；

第七步：如此類推，把春卷包好；

第八步：鍋中熱適量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可！！

黑木耳瘦肉春卷做法技巧/竅門/補充說明：

建議用三分肥肉七分瘦肉的上肉（最好是鷹歌嘴）來剁肉餅，出來的效果最好，味道最棒！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜主食小吃工作餐常見菜式春卷餅

相關食材：瘦肉黑木耳木耳

答配菜譜：瘦肉與木耳的做法黑木耳與瘦肉的做法

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