泡椒鳳爪---休閑必備
菜式簡介
在沒加入美食天下之前，不知啃了多少袋裝的泡椒鳳爪；去外面吃飯，只要有這道餐前小吃的餐廳，每次必點；每每晚上看電視上網，也是這道小吃陪著我度過漫漫長夜……可是現在不同啦，加入了美食天下，各種小吃，只要你喜歡，都可自己做來吃，味道好，幹淨衛生，還有對咱老百姓最重點要的一點，實惠呀。 這是我第一次做的泡椒鳳爪，在美食天下學來的做法，吃到嘴裏，跟外面賣的沒啥兩樣，真心謝謝美食天下所有的大師們，你們太偉大了!
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝燒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪適量
- 泡椒適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 花椒適量
- 桂皮適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 白醋適量
泡椒鳳爪---休閑必備的做法步驟
第一步：新鮮雞爪買回來切兩半，入清水泡3小時（這個浸泡的步驟主要是爲了泡去雞爪的血汙，讓後期泡出來的雞爪顔色白淨）
第二步：准備一幹淨的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，這個得根據自己雞爪的數量來定）
第三步：調料洗淨瀝幹（花椒，幹辣椒 ，桂皮， 姜片）
第四步：因爲喜歡辣一點，所以我把泡椒給切碎了（不太喜辣的朋友可以整個來泡）
第五步：鍋內加水，將所有調料（姜，辣椒，桂皮，花椒）與雞爪入內同煮
第六步：煮的過程中，加少許的白糖，10分鍾就夠了，關火後等2分鍾盛出
第七步：盛出的雞爪用清水不斷沖洗5分鍾，然後過涼白開水，瀝幹晾涼
第八步：將剁好的泡椒放進瓶裏，加適量涼白開水，適量醋，適量鹽，少許雞精做成泡椒水（這個味道得自己嘗出來）
第九步：將晾好的雞爪放進去，擰緊蓋，2天後吃味道最好。（我的一天後就讓人給吃一半去了）
泡椒鳳爪---休閑必備做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞爪要泡幾個時，我認爲這個步驟很關鍵，血汙泡不出來，後面的鳳爪做出來會發黑，影響賣相。
2·紅色的辣椒是起裝飾作用的，沒有加入到製作過程中，請朋友們知曉啊
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