香酥魚

美食達人@美味兒999

香酥魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 魚4條

輔助料: 白糖25克; 香油適量

調味料: 蔥2根; 蒜1瓣; 姜適量; 料酒25毫升; 醋適量; 鹽適量

香酥魚的做法步驟

第一步：1·將魚去鱗腮內髒洗淨,剪去背鳍,腹鳍;

第二步：2·用鹽料酒姜片蔥段甜酒釀腌漬入味;

第三步：3·幹辣椒切成小段;將醬油白糖味精醋兌成味汁;

第四步：4·鍋內倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油;

第五步：5·將姜片平碼與鍋中;

第六步：6·將炸好的魚整齊的碼放在姜片上;

第七步：7·放蔥段蒜瓣;

第八步：8·再淋入味汁;

第九步：9·添些水莫過魚,開大火;

第十步：10·水開後,蓋蓋,關小火開始炖40分鍾;

第十一步：11·炖到20分鍾時,開蓋給魚翻身,繼續炖;

第十二步：13·盛盤撒些蔥絲·

菜譜標簽：熱菜

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