自製番茄醬(附輕松去番茄皮的小竅門)
菜式簡介
自己動手做一些小佐料、醬料,裝進瓶瓶罐罐,封存一段甜蜜,其樂無窮、經濟實惠、吃得放心,這麼多好處,趕快動手吧!這款番茄醬酸酸甜甜,蘸薯條、塗面包等等,一點不遜于超市賣的番茄醬。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 番茄適量
- 輔助料
- 冰糖適量
- 澱粉適量
自製番茄醬(附輕松去番茄皮的小竅門)的做法步驟
第一步:番茄洗淨。
第二步:冰糖、澱粉備用。
第三步:拿一個番茄,用刀在番茄全身刮一遍。
第四步:輕松就可以撕下皮。
第五步:撕去外皮的番茄,表面很光滑。
第六步:將番茄去蒂,切成丁。
第七步:放入攪拌機裏攪拌成糊狀,切番茄出的汁水不要放入,可減少熬製的時間。
第八步:將番茄汁倒入鍋裏。
第九步:倒入澱粉攪拌均勻,此時不要開火。或者調好澱粉水倒入番茄汁中攪拌均勻。
第十步:攪拌好後開火,用鏟子輕輕攪拌,小火炒製,炒製過程中根據自己口味加入適量冰糖(不知道加多少冰糖的話,可以邊熬邊品嘗)。
第十一步:炒至蕃茄醬汁濃稠即可,晾涼裝入無油無水幹淨的瓶子裏,放冰箱冷藏。
第十二步:輕松去番茄皮的小竅門:就是用刀在番茄全身刮一遍,做個“全身按摩”,力度不要太大,以免刮破皮弄得滿手汁水,每個地方都要刮到,然後很輕松就可以撕下皮,還能保證番茄的美觀光滑。一個番茄從刮皮到去皮大概只要1分20秒,是不是很快?
自製番茄醬(附輕松去番茄皮的小竅門)做法技巧/竅門/補充說明:
1·番茄汁中加澱粉炒製,可以增加醬汁的粘稠。
2·冰糖的量根據自己口味酌情添加,也可以用白糖。
3·自己炒製的番茄醬沒有添加防腐劑,所以需盡快吃完,個人覺得保質期一個星期吧。