【紫薯涼糕】
菜式簡介
誘人的色彩
家常的材料
簡單的做法
出來的成品確是精致、漂亮~~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紫薯150克(去皮後)
- 藕粉75克
- 粘米粉50克
- 小麥澱粉25克
- 細砂糖75克
- 牛奶210克
- 水210克
- 輔助料
- 椰蓉適量
【紫薯涼糕】的做法步驟
第一步:1、備好各類材料;
第二步:2、紫薯去皮切塊放入碗裏。蒸鍋加水大火燒開以後,將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鍾左右,直到紫薯軟爛;
第三步:3、將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理機;
第四步:4、打成細膩的濃漿
第五步:5、取一個方形的耐熱保鮮盒(或你有的其他耐熱容器),保鮮盒內塗上薄薄一層植物油防粘(用玉米油或葵花籽油,不要用花生油之類味道重的油,以免影響成品的味道)。
第六步:6、將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏。將盒子放入燒開水的蒸鍋,中火蒸10分鍾。打開蒸鍋蓋,將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裏,繼續蒸10分鍾。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿,蒸15分鍾。蒸的時間總計35分鍾。
第七步:7、蒸好後,紫薯濃漿會定型成糕狀。待冷卻後,放入冰箱冷藏直到冰涼;
第八步:8、將冷藏好的紫薯涼糕取出,用刀切成16小塊;
第九步:9、將切好的涼糕在椰蓉裏滾一圈,使表面均勻粘上一層椰蓉,就可以裝盤食用了。
相關食材:紫薯
養生食療:免疫力