栗子山藥粥
菜式簡介
天氣漸漸地涼了，也到了喝粥的季節了。一碗溫熱的栗子山藥粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。
栗子含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
而且含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米適量
- 輔助料
- 栗子適量
- 山藥適量
- 調味料
- 油適量
- 精鹽適量
栗子山藥粥的做法步驟
第一步：大米淘洗幹淨後，放一湯匙植物油適量精鹽，拌勻腌漬30分鍾。
第二步：栗子用刀在頂部切十字口。
第三步：栗子煮熟後剝皮，大棗洗淨備用。
第四步：鍋裏天足夠清水，水開後倒入腌漬好的大米。
第五步：大火煮開後，倒入栗子、紅棗，小火炖製30分鍾。
第六步：山藥去皮後，切滾刀塊。
第七步：把切好的山藥倒入鍋裏，小火煮20分鍾即可。
栗子山藥粥做法技巧/竅門/補充說明：
1、大米淘洗後用油腌漬一段時間，這樣處理的米熬粥時候容易軟爛且香甜。
2、山藥要在粥煮製快熟時候再放，放早了會過于軟爛。
3、生栗子洗淨後在栗子頂部切十字口，下鍋煮5分鍾（煮過的栗子要一直放在水裏）這樣栗子的內皮才好剝。
答配菜譜：山藥與栗子的做法