脆皮馄饨
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬腱子肉適量
- 鮮蝦適量
- 馄饨皮適量
- 輔助料
- 小油菜適量
- 蔥姜適量
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 香油適量
- 五香粉適量
- 熟花生油適量
脆皮馄饨的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：將腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌製入味
第三步：加入剁碎的蔥姜、香菜末
第四步：鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬後切小丁放入肉餡中
第五步：將青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽
第六步：包馄饨
第七步：馄饨皮對折
第八步：將兩角對捏
第九步：將屜布打濕擰幹，包好的馄饨上屜蒸15分鍾
第十步：蒸熟的馄饨
第十一步：電餅铛中放適量油煎馄饨
第十二步：至兩面金黃，表皮酥脆即可
脆皮馄饨做法技巧/竅門/補充說明：
1、蒸熟的馄饨皮有嚼勁也比較好吃
2、一定將皮煎脆才好吃，趁熱即食最佳。
3、青菜換成韭菜會更鮮美。