印度黃油奶油雞肉Butter chicken
美食達人@myhomefood83
菜式簡介
印度黃油奶油雞肉，這是印度最著名的咖喱菜之一。只要您跟印度人說起BUTTER CHICKEN,他們都會大大的稱贊，每次去餐廳他們都喜歡點這道菜。其實我喜歡吃辣點，但是這裏我沒有放太多辣椒，因爲家人不想吃太辣。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 輔助料
- 洋蔥半個
- 西紅柿2個
- 姜蒜蓉適量
- 綠辣椒1個
- 香菜葉少許
- 調味料
- 紅辣椒粉1勺
- 芫荽粉2勺
- 葫蘆巴葉1勺
- 孜然籽1勺
- 印度紅色色粉少許
- 糖適量
- 鹽適量
- 番茄醬2勺
- 奶油半碗
- 印度綜合香料少許
- 黃油2勺
印度黃油奶油雞肉Butter chicken的做法步驟
第一步：先把切塊的雞肉加入少許澱粉，姜蒜蓉，鹽，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓勻放20分鍾第二步：把雞肉放入熱油裏炒2分鍾至肉色變得有點小焦，因爲是大火，其實雞肉已經熟了但是不老。第三步：這是炒好的雞肉，放入盤中先放一邊。第四步：在鍋裏加入孜然籽，翻炒幾秒第五步：加洋蔥炒至變成褐色第六步：放姜蒜蓉翻炒幾秒第七步：倒1碗水入鍋裏，等水開後放入芫荽粉，辣椒粉，葫蘆巴葉攪勻幾秒第八步：加入綠辣椒小火翻炒至水變少第九步：把西紅柿放入已經做好的香料鍋裏第十步：用小火把西紅柿煮軟，只要變成糊糊就好了，一定要用小火，不然會變幹變焦。第十一步：煮了大概10分鍾後的西紅柿糊糊，把糊糊放入攪拌機裏第十二步：因爲剛做好的西紅柿糊很熱，可以放幾分鍾後再把他們打成咖喱狀的糊糊第十三步：在鍋裏加入黃油塊，還有剛剛炒好的雞肉裏的少許雞湯，如果沒有雞湯，可以加少許水第十四步：等黃油熱化幾秒第十五步：把咖喱糊加入黃油裏第十六步：這裏又出現印度紅色色粉了，爲了讓菜色好看，印度人會放少許色粉第十七步：把糖和鹽放入攪勻後的咖喱汁裏，一定要用小火，因爲咖喱汁很稠，小火才不會把它燒焦。家裏沒有番茄醬了，但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。第十八步：這是奶油，等咖喱熱幾秒後可以加入半碗奶油第十九步：把奶油攪勻第二十步：加入雞肉，輕輕的把雞肉用咖喱裹住，小火不斷的攪動，然後煮5分鍾讓雞肉入味第二十一步：最後放香菜葉和印度GRAM MASALA，拌勻，關火。第二十二步：做好了第二十三步：搭配印度餅第二十四步：我家大爺示範印度手抓餅吃法
