香辣醬拌牛肉

美食達人@玖嘉頤

香辣醬拌牛肉封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛腱肉1000克

輔助料: 八角3個; 花椒粒10個; 陳皮3片; 姜片6片; 蒜瓣4個; 大蔥半根; 香蔥3顆; 香菜1顆; 山楂5個; 青紅椒半個; 金針菇適量

調味料: 李錦記風味豆豉醬10克; 李錦記舊莊蚝油15克; 李錦記純香芝麻油10ML; 李錦記涼拌汁少許

香辣醬拌牛肉的做法步驟

第一步：牛腱洗淨（放少許白面在水裏，有效去除肉上的贓物）

第二步：鍋裏放涼水，放入洗好的牛腱汆燙

第三步：汆燙上10分鍾，倒掉鍋裏的水，把牛腱上的血水洗淨

第四步：煮肉輔料：八角 3個花椒粒 10個，陳皮3片，大蔥半根，姜片6片，山楂 5個

第五步：鍋裏放入涼水，放汆好的牛健，再放入煮肉的輔料

第六步：大火燒開，小火焖煮2-3個小時，牛肉煮到軟，但不能爛

第七步：香蔥2根，香菜 1根蒜瓣 4個青紅椒各半個金針菇適量

第八步：香蔥切絲，香菜切段蒜瓣切末青紅椒切絲

第九步：金針菇入水汆燙熟 30秒，擺入盤底裝飾配味

第十步：調料：李錦記風味豆豉醬 10克李錦記舊莊蚝油 15克李錦記純香芝麻油 10ML 李錦記涼拌汁少許

第十一步：牛肉切片，放入碗中

第十二步：把8放入碗中，放入李錦記四種調料，拌勻即可

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

第十五步：成品圖

菜譜標簽：午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐兒童涼菜常見菜式葷菜

相關食材：牛肉香辣醬

答配菜譜：香辣醬與牛肉的做法

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