宴客菜——上湯娃娃菜
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 娃娃菜適量
- 輔助料
- 蛤蜊適量
- 粉絲適量
- 牛奶適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香油適量
宴客菜——上湯娃娃菜的做法步驟
第一步：准備材料
第二步：娃娃菜切成長條，雞蛋攪勻，粉絲洗淨浸泡備用
第三步：蛤蜊清洗幹淨煮開
第四步：煮好的蛤蜊剝肉，用湯清洗幾遍後，將湯澄清備用
第五步：熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀
第六步：將油倒出，鍋中放入雞蛋
第七步：倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶
第八步：至湯色乳白狀
第九步：放入娃娃菜燒開
第十步：放入粉絲一燙即可
第十一步：關火，放適量鹽、雞精、香油
第十二步：盛出即可
宴客菜——上湯娃娃菜做法技巧/竅門/補充說明：
1、願意吃脆口的菜菜，火可以輕些。不過煮透的娃娃菜也好吃！
2、蛤蜊肉最後關火時再放，以免影響口感。
3、喜歡香菜的話，可以放少許香菜。
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