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黃豆芽大骨湯

美食達人@火鍍紅葉
黃豆芽大骨湯封面圖

菜式簡介
  豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。
  豬骨煮湯能壯腰膝,益力氣,補虛弱,強筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應在骨湯中加入生姜或胡椒。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
豬骨適量
黃豆芽適量
輔助料
紅蘿蔔適量
姜片適量
全貝幹適量
蔥花適量
調味料
適量
胡椒粉適量

黃豆芽大骨湯的做法步驟

  • 第一步:豬骨洗淨
  • 第二步:黃豆芽摘去根部,洗淨
  • 第三步:紅蘿蔔切塊,全貝去掉黑黑的部分,泡去沙子
  • 第四步:豬骨用沸水煮出血水
  • 第五步:取一湯煲放入適量的水,燒沸後加入豬骨、姜片和全貝先煲
  • 第六步:煲至湯色濃白時加入紅蘿蔔塊煲30分鍾左右
  • 第七步:再加入黃豆
  • 第八步:所有材料再煲10-15分鍾左右,下鹽調味
  • 第九步:喝湯時灑入胡椒粉和蔥花,就成了
  • 相關食材:豆芽黃豆芽黃豆

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