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鹹蛋黃焗膏蟹

美食達人@Norma
鹹蛋黃焗膏蟹封面圖

菜式簡介
  肥美的膏蟹配上鹹鮮的鹹蛋黃,這絕對算的上是宴客的大菜了,今天誰有口福呢O(∩_∩)O~

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
膏蟹1只
輔助料
鹹蛋黃2個
調味料
3片
適量
雞精適量
黃酒適量

鹹蛋黃焗膏蟹的做法步驟

  • 第一步:1、膏蟹洗淨切塊,先把大鉗子切下以免受傷;
  • 第二步:2、鹹蛋黃入鍋蒸熟,用勺子碾碎備用;
  • 第三步:3、裹少許幹澱粉備用;
  • 第四步:4、熱鍋坐油放姜略煸,放入蟹塊大火煸炒;
  • 第五步:5、煸炒至金黃色時加入料酒、鹽,加清水至3/4處加蓋焖煮;
  • 第六步:6、煮至湯汁收幹蟹熟透,放雞精調味,即可出鍋擺盤;
  • 第七步:7、另取一鍋,油溫七成熱時放入鹹蛋黃碎改小火煸炒,加少量水翻炒均勻;
  • 第八步:8、將鹹蛋黃醬汁淋在蟹上即可。
  • 相關食材:蛋黃鹹蛋黃膏蟹

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