醬肉絲澆真姬菇

美食達人@Helen518

菜式簡介
　　鮮美的真姬菇配上醬香濃郁的肉絲，好吃極了。

第一步：裏脊肉切絲

第二步：加兩勺料酒

第三步：兩勺醬油

第四步：兩勺生抽

第五步：半勺糖

第六步：兩勺牛肉粉

第七步：抓拌均勻，腌製1h

第八步：真姬菇切掉根部較老的部分，清洗幹淨，較長的菇切成兩段

第九步：洗好的真姬菇沸水中煮3min

第十步：撈出過涼，瀝幹，擠掉多余的水分，用手把菇撕成較細的絲

第十一步：鍋裏放適量許油，油熱後下蔥白

第十二步：爆香後下肉絲，轉中大火

第十三步：炒到肉絲表面開始發白的時候加適量水

第十四步：加兩勺醬油、一勺生抽

第十五步：一勺糖，大火煮5min

第十六步：煮到湯汁收一半的時候放入蔥段

第十七步：待湯汁收2/3時候倒入水澱粉，不停攪動到湯汁濃稠

第十八步：起鍋，把肉絲澆到真姬菇絲上

醬肉絲澆真姬菇做法技巧/竅門/補充說明：

1·真姬菇煮好後要擠掉多余的水分
2·喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：姬菇真姬菇

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