雲南汽鍋雞
菜式簡介
從雲南帶回來了一只汽鍋,小學的時候,曾經喝過一次汽鍋雞湯,味道是非常的鮮美,今天自己也來做一回。
汽鍋雞的做法和材料,都很簡單,要的,就是原滋原味的鮮味。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土雞半只
- 輔助料
- 香菇適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 鹽適量
- 胡椒適量
雲南汽鍋雞的做法步驟
第一步:把雞肉洗淨,姜切大片,雞肉用鹽、胡椒粉腌製半個小時,胡椒粉不可放多,一點點就好。有胡椒粒最好
第二步:把雞肉放進汽鍋底部,在面上放姜片,蔥段
第三步:再把香菇放在上面,這樣就可以了,汽鍋是不用加水的,因爲中間的氣嘴,把蒸汽升入鍋裏
第四步:本來應該是在汽鍋下面放一個和汽鍋差不多大的鍋,但是我這個煲湯的電鍋,火力太小,放棄了。
第五步:放入大銻鍋中也是一樣的,蓋上蓋子,水燒開後,用中火汽三個小時,中途注意要加水,但不可揭開汽鍋的蓋子,一直讓底部的水蒸氣,在汽鍋裏保持溫度和濕度。
第六步:三個半小時後,終于出鍋了,打開蓋子,香氣撲鼻而來。
第七步:現在的鍋裏,是滿滿的一鍋湯。
第八步:最後近照來一張,不用放雞精和味精,味道非常的安逸,湯特別鮮。
雲南汽鍋雞做法技巧/竅門/補充說明:
汽鍋雞要的是原滋原味的鮮美,切不可加味精雞精等調料,就上述材料,簡單就好!