用最古老的方法烹饪豬肉—客家鹹豬肉

菜式簡介
　　在以前物資缺乏，食物保存條件受限製的年代，我們聰明的祖先都會用食鹽，把一些珍貴的肉類、魚類或者蔬菜腌漬起來保存，延長食用時間，客家鹹豬肉便是其中之一，也是最有名的腌製美食之一。
　　
　　用最傳統的鹽腌法，將新鮮的五花肉以各式調味料和香料，腌漬二到三天入味後，即成腌鹹豬肉，然後依照個人的口味喜好，進行再加工，演繹出不同口味以鹹豬肉爲主，或者爲輔的美味。
　　
　　我今天做的這個是最基礎的鹹豬肉，豬肉腌好後，一半用蒸鍋蒸熟，一半用烤箱烤熟，兩種不同口味，然後直接蘸著調味汁食用，一點都不油膩，非常好吃，親們還可以搭配一些蔬菜進行烹調，炒、拌、煎發揮你的想象力，給家人做一道風味獨特，回味無窮的美味佳肴吧。