輕松在家做：山楂醬
菜式簡介
山楂每年就這麼一段時間可以買到新鮮的，而好吃的山楂醬是一年到頭都想吃啊，于是自己動手，買了多多的山楂，做上幾瓶山楂醬，放入冰箱冷藏起來，等沒有山楂的時候慢慢的享用。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 山楂1500克
- 輔助料
- 冰糖800克
- 調味料
- 水1000克
輕松在家做：山楂醬的做法步驟
第一步：選新鮮山楂洗淨。
第二步：去蒂去把，攔腰切一圈後扭一下，輕松的去掉核。
第三步：處理好的山楂放入鍋中，加水700克，煮15分鍾。
第四步：選新鮮山楂洗淨。
第五步：煮好的山楂醬很濃稠，湯汁只剩很少。
第六步：倒入料理機攪拌成糊。
第七步：攪拌好山楂糊重新倒回鍋中。
第八步：冰糖中加水300克。
第九步：小火熬成糖漿，以糖漿可以輕微拉出細絲爲准。
第十步：將熬好的糖漿慢慢倒入山楂糊中，邊到邊攪拌。
第十一步：糖漿倒完後再充分攪拌均勻就可以了。
第十二步：涼了後裝瓶保存。自己熬的醬很濃稠，但是不會有一點點增稠劑的哦。
輕松在家做：山楂醬做法技巧/竅門/補充說明：
1、 我用的基本是做山楂糕的工藝流程，也可以把冰糖直接加入山楂熬，但是一是冰糖必須打成粉，否則熬起來很慢，二是直接加糖熬需要不停的攪拌，否則會糊鍋，而這樣熬就輕松了，因爲單獨煮山楂基本不會糊的。三是加了糖熬出來的山楂醬容易表面結一層皮，而我的這個方法不會的。
2、和山楂糕做法相同，但是加水的量和加冰糖的量不同。