【雙菇荟萃】絕配的白玉菇和蟹味菇
菜式簡介
蟹味菇，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。
白玉菇，超級珍品，通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更爲優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
將這兩者結合一起做一道菜絕對是鮮上加鮮，點綴上翠綠的刀豆和營養的胡蘿蔔，顔色漂亮造型可愛，簡單又美味的宴客冷盤。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝鹵
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白玉菇1盒約150克
- 蟹味菇1盒約150克
- 刀豆適量
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 小紅尖椒適量
- 調味料
- 生抽1湯匙
- 鹽1茶匙
- 白糖雞精香油少許
【雙菇荟萃】絕配的白玉菇和蟹味菇的做法步驟
第一步：材料准備；
第二步：蟹味菇和白玉菇去根後洗淨，刀豆洗淨後切段，胡蘿蔔切成細長條；
第三步：分別將蟹味菇、白玉菇、刀豆及胡蘿蔔燙熟；
第四步：用純淨水沖涼後瀝幹水分。
第五步：將姜片、蔥花、小紅尖椒加入生抽、適量水和雞精調成味汁；
第六步：再放入雙菇和刀豆、胡蘿蔔浸泡30分鍾以上；
第七步：然後去汁取出裝盆淋上香油即可。
【雙菇荟萃】絕配的白玉菇和蟹味菇做法技巧/竅門/補充說明：
刀豆一定需要煮透煮熟，也可以用蒜苗代替。