面筋塞肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 油面筋一袋
- 豬肉餡適量
- 輔助料
- 白菜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 生抽適量
- 醬油適量
- 胡椒粉適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
面筋塞肉的做法步驟
第一步:肉餡加料酒、生抽、香油、胡椒粉、五香粉、鹽、蔥姜碎,拌勻調味,要稍微略鹹一點兒
第二步:炸面筋球用筷子捅個洞,再用筷子在內堂旋一下,擴大內堂,但注意不要戳破底部
第三步:將肉餡塞入面筋球
第四步:每個面筋球都塞入肉餡
第五步:砂鍋底部鋪滿圓白菜葉或大白菜葉,這個隨自己喜歡
第六步:把面筋球放在菜葉上
第七步:加水至面筋球的一半高度(喜歡喝湯的就多加點,冬天喝口熱湯很不錯),大火燒開轉中火,加入蔥姜片、少許醬油、鹽調味,煮至肉熟面筋軟爛即可。
面筋塞肉做法技巧/竅門/補充說明:
最好用砂鍋,受熱均勻底部不容易粘鍋。