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香醉鵝肝配蚝油香醋汁

美食達人@水青青
香醉鵝肝配蚝油香醋汁封面圖

菜式簡介
  嘿嘿,香醉鵝肝,我們這裏很難買到鵝肝,只好用鴨肝,雞肝替代了,不過今天去買食材的時候,在大市場忘記買了,到半路才想起沒有買雞肝,只好在小市場買豬肝替代了。咱們就看看怎樣用豬肝替代鵝肝,做香醉鵝肝的哦!哈哈·····

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時一小時
難度神級
主材料
豬肝200克
豆腐皮3張
輔助料
精鹽適量
調味鮮適量
胡椒粉適量
咖喱粉適量
高度白酒適量
調味料
味蚝鮮適量
芝麻油適量
蒸魚油適量
辣椒油適量
蒜粉適量
蔥末適量
香醋適量

香醉鵝肝配蚝油香醋汁的做法步驟

  • 第一步:豬肝打成豬肝醬。
  • 第二步:加入所需要的調料拌勻放置5分鍾入味。
  • 第三步:拌好的豬肝醬放進蒸鍋裏蒸熟,冷卻後端出,倒出多余的水。
  • 第四步:見豬肝醬不太泥,再用木棒棒成醬泥,如圖。
  • 第五步:取一個模型做成圓形,如圖。放進冰箱准藏室冷藏一晚上定型。
  • 第六步:取豆皮3張。
  • 第七步:放進油鍋裏小火炸酥。
  • 第八步:放進油鍋裏小火炸酥。
  • 第九步:取2張炸好的豆皮擺碗底。
  • 第十步:准備好的調汁料配成碗中待用。調汁根椐自已口味調汁。
  • 第十一步:取另一張炸好的豆皮切丁。
  • 第十二步:再從冰箱取出豬肝泥放進擺好的豆皮上。
  • 第十三步:再碼上切好的豆皮丁。
  • 第十四步:淋上李錦記味蚝鮮。
  • 第十五步:淋上李錦記蒸魚豉油。
  • 第十六步:再淋上調好的調汁。最後淋上李錦記純香芝麻油即成。
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