【怡汝私房爽口涼菜】換個味道吃豬肝---辣醬拌豬肝
菜式簡介
很多人都知道豬肝的營養,這對于豬肝大家一般情況下吃鹽水豬肝或者蒜泥豬肝或者熘肝尖,今天我用辣醬拌豬肝,別說味道非常好,不管是下酒還是下飯都非常棒,喜歡辣的朋友不妨試試呀!
豬肝味甘、苦,性溫,歸肝經; 有補肝、明目、養血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症有一定的食療作用:
豬肝中富含鐵質豐富,是補血佳品;豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;還可以補充維生素B2,可以達到解毒去毒作用;豬肝中還有其他肉類不具備的維生素C和微量元素硒,可以增加機體免疫系統,抗衰老、防衰老,抑製癌細胞;並可以治療急性傳染性肝炎。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豬肝一塊
- 輔助料
- 鹽適量
- 紹酒一湯匙
- 李錦記生抽一湯匙
- 辣醬一湯匙
- 香油適量
- 糖一茶匙
- 調味料
- 姜片4片
- 蔥一段
- 香葉2片
- 香蔥適量
- 蒜末兩瓣
- 香菜葉子適量
【怡汝私房爽口涼菜】換個味道吃豬肝---辣醬拌豬肝的做法步驟
第一步:新鮮的豬肝。
第二步:清洗後放入鍋中煮。
第三步:開鍋後去掉浮沫,加入香葉、花椒、蔥姜和紹酒轉中小火煮。
第四步:煮熟透的豬肝取出晾涼馬上吃或者冷藏。
第五步:豬肝切成片,准備蒜和香蔥,稍微薄一些才好吃。
第六步:准備辣醬和生抽,香蔥切碎,蒜拍切成碎末,香菜切斷。
第七步:然後滴入香油和糖,放入蔥碎和蒜末和少許彩椒丁攪拌均勻。
第八步:然後切好的豬肝擺盤。
第九步:把料汁淋在上面撒上香菜即可。
1、一般人群均可食用。
2、適應氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;
3、適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼幹燥症,小兒麻疹病後角膜軟化症,內外翳障等眼病者食用;
4、適宜癌症患者及放療、化療後食用;
5、適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;