香拌藕片-秋季去燥

菜式簡介
　　秋季是吃藕的季節。
　　從立秋開始，空氣就越來越幹燥，還特別容易感到煩躁不安。
　　從中醫角度來看，秋燥的産生與兩個因素有關，一是陽氣不足，二是陰液不足
　　對于人體陰液不足的人來講，此時節應要多食一些清心潤燥的食物來緩解秋燥，可吃些如：梨、甘蔗、銀耳、菊花、兔肉及鴨肉，其中特別推薦食用藕。
　　蓮藕開胃清熱、潤燥止渴、清心安神。它富含鐵，鈣等微量元素，植物蛋白質，維生素以及澱粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。
　　蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。
　　作爲水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺;煮熟後涼拌，清脆甘甜，是秋令美味小菜;和排骨炖湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。