紅燒鯉魚

菜式簡介
　　營養分析：
　　1·鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17·6g、脂肪4·1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素·
　　　　2·鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
　　3·鯉魚食部每百克蛋白質17·6克，脂肪4·1克，維生素A25微克，核黃素0·09克，尼克酸2·7毫克，維生素總E1·27毫克，鉀334毫克，鎂33毫克，鋅2·08毫克，硒15·38毫克。氨基酸含量完全。
　　適宜人群
　　一般人群均可食用
　　　　1· 適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心髒性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、産後乳汁缺少之人食用；
　　　　2· 凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、荨麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。