幹鍋茶樹菇
菜式簡介
幹鍋茶樹菇用一個“香”字來形容一點兒也不過分。茶樹菇經過事先煸炒，再用辣椒調味，香氣更加濃郁。我這道菜又加了一點西式香料風幹歐芹，香氣有點兒特別，光是聞一聞、看一看都會忍不住咽口水。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鮮茶樹菇250克
- 輔助料
- 紅彩椒1個
- 洋蔥1/2個
- 調味料
- 幹辣椒2個
- 青蒜2棵
- 辣椒醬15克
- 風幹歐芹少許
- 白砂糖少許
- 鹽3克
- 油適量
幹鍋茶樹菇的做法步驟
第一步：茶樹菇去掉老根洗淨瀝幹水分。
第二步：彩椒洗淨切成粗絲，洋蔥洗淨切成粗絲。
第三步：青蒜洗淨斜切成寸斷，幹辣椒切粒。
第四步：炒鍋加少許油燒熱，將茶樹菇倒入鍋中煸炒，將菇中水分煸只微幹。
第五步：鍋中留底油，爆香幹辣椒。
第六步：加入洋蔥絲翻炒出香味。
第七步：加入茶樹菇和彩椒絲翻炒均勻。
第八步：調入辣椒醬炒勻。
第九步：調入風幹歐芹炒勻。
第十步：調入鹽、白砂糖、青蒜拌炒均勻即可。
幹鍋茶樹菇做法技巧/竅門/補充說明：
1 茶樹菇不要炸焦，否則變苦。
2 歐芹沒有可以不放。
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