開花饅頭
菜式簡介
誰說只能在春天裏才能見到這些絢爛的花朵，只要我們有心，隨時都能讓這些美麗的鮮花在我們的餐桌上盛開！
一個開放在餐桌上的花花世界！你們，准備好動手做了嗎？！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 紫薯適量
- 南瓜適量
- 菠菜適量
- 酵母適量
- 砂糖適量
開花饅頭的做法步驟
第一步：准備所需材料
第二步：南瓜、紫薯去皮上鍋蒸熟後壓成泥備用
第三步：菠菜焯水
第四步：放料理機裏打汁，過濾後備用
第五步：面粉中加入適量酵母、砂糖（水量爲面粉的百分之45-50, 酵母量爲面粉的百分之1-1·5）
第六步：加入少量溫水， 用筷子攪成棉絮狀 ，慢慢加入溫水揉成粗面團，再移到面板上揉成光滑面團
第七步：（以白面團爲例）將南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁各自加入面粉裏揉成彩色面團
第八步：發酵至兩倍大
第九步：將發好的面團排氣後反複揉，揉到面團表面光滑，面團分成所需大小的劑，再整形成小圓球
第十步：將所需外層顔色的面團壓平後放上另一顔色的圓球
第十一步：用手將兩個面團緊緊包裹在一起
第十二步：收緊底部
第十三步：做好的面團表面灑上些面粉，用刀在頂部劃出十字
第十四步：將所需三色花的面團重疊在一起重複10-13步驟即可
第十五步：做好的漂亮小花冷水上鍋再次醒發15分鍾，然後直接開大火蒸上15分鍾，關火後不要立刻打開鍋蓋，焖個3、5分鍾再開蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會發皺
