紅棗銀耳湯

美食達人@牛媽廚房

菜式簡介
　　銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，曆來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱爲“山珍”、“菌中明珠”。銀耳每百克含蛋白質5·0克，脂肪0·6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30·4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。
　　銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎炖成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖製的“枸杞炖銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 銀耳適量; 紅棗適量

輔助料: 老冰糖適量

紅棗銀耳湯的做法步驟

第一步：銀耳剪小，去根蒂。

第二步：加水隔夜泡發。

第三步：泡至發而不爛。

第四步：過篩洗淨，瀝水備用。

第五步：大紅棗去核剪小碎丁（如用小紅棗就可以省略這一步）。

第六步：湯鍋加水入紅棗丁，燒開。

第七步：再入泡好的銀耳，慢火煮四十分鍾。

第八步：關火前再加入老冰糖既可。

第九步：一碗甜蜜又美容的甜口就出現了。

菜譜標簽：秋季食譜湯類産婦下午茶湯羹滋陰痛經

相關食材：銀耳棗紅棗

答配菜譜：銀耳與紅棗的做法

養生食療：滋陰痛經

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