家常豆腐
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 老豆腐適量
- 輔助料
- 胡蘿蔔適量
- 木耳適量
- 青辣椒適量
- 紅辣椒適量
- 調味料
- 姜適量
- 豆瓣醬適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 水澱粉適量
家常豆腐的做法步驟
第一步:木耳提前用水泡發,洗淨備用
第二步:胡蘿蔔、青辣椒、紅辣椒分別切片
第三步:老豆腐切成約1CM厚的三角形片
第四步:平底鍋熱油,放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用
第五步:鍋中熱油,挖一大勺的豆瓣醬炒至出紅油,放入姜片煸香
第六步:倒入胡蘿蔔片、青辣椒、紅辣椒和黑木耳翻炒
第七步:倒入煎好的豆腐塊,調入鹽,白糖,再加少許清水煮1-2分鍾,令豆腐入味
第八步:最後水澱粉勾簿茨,雞精調味,大火收汁即可!
家常豆腐做法技巧/竅門/補充說明:
* 不喜歡豆腥味的,可以將豆腐切好以後拿開水焯一下再煎,就可以去掉豆腐的豆腥味
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