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【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味

美食達人@雨中的葉子
【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味封面圖

菜式簡介
  芋頭和地瓜都是對人體極爲有利的食品。偶爾一次在外面吃飯時,發現了芋頭地瓜丸子,妞妞及其喜歡。回家便進行了嘗試,經過幾次調整終于大功告成,全家人都給予肯定,一致認爲比外面買的還好吃。雖說經過了油炸,但是軟糯香甜的味道還是非常值得品嘗的。況且它的營養成分足以掩蓋過油炸帶給身體的危害。尤其可以滿足孩子的味蕾。
  芋頭是堿性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸堿平衡。
  芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。能增強人體的免疫功能,有抗癌效果,而且還能保護牙齒。
  地瓜含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。能補脾益氣,寬腸通便,生津止渴(生用)。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
地瓜400克
芋頭100克
糯米粉120克
白糖40克
適量

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟

第一步:將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起,用刮刀充分攪拌均勻

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(一)

第二步:將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(二)

第三步:加入白糖攪拌均勻

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(三)

第四步:加入糯米粉,再次攪拌均勻

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(四)

第五步:加入少量涼水,攪拌均勻

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(五)

第六步:攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(六)

第七步:手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(七)

第八步:炸至金黃時撈出控油,即可食用

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(八)

第九步:香甜軟糯的內部組織

【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味的做法步驟圖(九)
【芋頭地瓜丸子】---軟糯香甜的美味做法技巧/竅門/補充說明:

1、芋頭和地瓜一定要蒸軟,否則會出現硬塊狀。

2、過篩是爲了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻,丸子更加細膩。

3、加水時,一定要慢慢加入,掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度。

4、糯米可以根據自己喜歡的軟糯程度做適當調整,糯米越少越軟糯。

5、也可是不加芋頭,用地瓜來做地瓜丸。

菜譜標簽:秋季食譜小吃
相關食材:芋頭地瓜

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