墨魚排骨湯

第一步：墨魚幹用溫水浸泡1小時。

第二步：撈出洗淨，再用清水泡個5分鍾，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝幹水分備用。

第三步：排骨洗淨，冷水下鍋煮開。

第四步：撈出，用溫水沖洗幹淨浮沫。

第五步：將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點姜片。

第六步：加玻璃蓋，煮開後，淋一點料酒去腥。

第七步：蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示杆上升，繼續煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鍾，關火。

第八步：等紅色顯示杆下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鍾，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。