花蛤紫菜湯
菜式簡介
蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美,而且它的營養也比較全面,實屬物美價廉的海産品。是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味鹹寒,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。紫菜富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品。紫菜含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,能提高機體的免疫力。
花蛤紫菜湯是人們喜愛的家常菜肴。是一道既養生又健康,特別適合中老年朋友補鈣的家常湯汁。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 花蛤300克
- 紫菜5克
- 輔助料
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 麻油適量
- 雞精適量
花蛤紫菜湯的做法步驟
第一步:提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上,用刷子將花蛤表面清洗幹淨。
第二步:准備好紫菜,香菜洗淨切成段。
第三步:鍋中注水,加入姜片燒開。
第四步:下入洗淨的花蛤。
第五步:煮至開口立即撈出。
第六步:把煮花蛤的湯汁過濾。
第七步:過濾的湯汁再燒開,下入紫菜煮至2分鍾。
第八步:再下入煮開口的花蛤。
第九步:加入鹽,再燒開,關火,撒上香菜段。 淋上麻油即可。
花蛤紫菜湯做法技巧/竅門/補充說明:
花蛤要提前用淡鹽水泡至2小時以上。焯煮時開口時間先後不一,開一個,撈一個。
養生食療:感冒