紅棗枸杞鴿子湯

菜式簡介
　　鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鹁鴿，爲鳥屬、鸠鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量爲24·47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅爲0·73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
　　 鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顔美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。