紅曲楓葉餅幹

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　秋的季節曾留下瘋癫和長夢
　　以及醒來的悔恨
　　秋天的故事總纏著死皮賴臉的風
　　我懶得拾零
　　幸而有了永不離去的緣份
　　我會賞試把故事的碎片撿回給你看
　　一片
　　一片
　　一段
　　一段
　　漫漫
　　慢慢······

第一步：黃油切成小塊室溫下軟化。

第二步：加入糖粉、鹽，電動打蛋器打發至顔色變淡體積變大成乳霜狀。

第三步：分次加入蛋液攪勻。

第四步：低筋面粉、紅曲粉混合篩入，充分攪勻。

第五步：抓成面團，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。

第六步：將冷藏好的面團取出，擀成均勻的薄片，用樹葉餅幹模具壓出樹葉形狀，點綴葉柄。

第七步：擺入烤盤，烤箱預熱160°，中層、烘焙20分鍾。

第八步：取出室溫晾涼即可食用。

紅曲楓葉餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

紅曲粉是一種天然紅色素，南方做燒肉或豆腐乳多使用。紅曲是用糯米蒸製後接種紅曲菌種，發酵繁殖的，産品是發酵後的暗紅色糯米，經粉碎後成爲紅曲粉。

相關食材：紅曲

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